Oh, gut, wenn Sie darauf bestehen, werde ich ein weiteres Ottolenghi-Kochbuch lesen.




Roastbeef-Lendenstück mit Gurken-Kimchi und frischer Pflaume



http://www.theguardian.com/lifeandsty...

Nopi ist für den ernsthaften Koch, nicht für den Koch. Ich bin so froh, Ardent in Milwaukee und The Immigrant Room in Kohler im Kalender zu haben, denn dieses Kochbuch lässt mich sabbern. Leider habe ich nicht das Talent, ein einziges Rezept zu versuchen.

Dies ist definitiv ein Restaurantkochbuch, und viele der Rezepte sind für den Hauskoch unpraktisch. Das heißt, dies ist wahrscheinlich das zugänglichste Restaurant-Kochbuch, das ich je gesehen habe, mit vielen komplizierten, aber machbaren Rezepten. Das Buch ist wunderschön, auffallend modern (für ein Kochbuch), mit wirklich hervorragenden Fotos und Design. Die Rezepte kombinieren auf erfrischende Weise Zutaten aus aller Welt. Es war inspirierend, in diesem Buch zu blättern und etwas über Zutaten wie schwarzen Knoblauch, getrocknete Maulbeeren und Garnelenpaste zu lernen. Eine großartige Lektüre für einen abenteuerlustigen Hauskoch.

Obwohl dies nicht mein Lieblingsbuch von Ottolenghi ist, finde ich es genauso inspirierend und aufregend wie die anderen. Ich bin so erfreut, dass meine Schwester mir zu Weihnachten ein Exemplar geschenkt hat - ich kann es kaum erwarten, ein paar Rezepte zu probieren!

Als in Europa lebender Asiat, der ständig nach exotischen tropischen Zutaten sucht, um Gerichte zuzubereiten, die wie zu Hause schmecken, ist dieses Kochbuch wirklich interessant zu lesen - da die beiden Köche traditionell asiatische heiraten (Kaffirlimette, Pandan, Kokosnuss) Zutaten mit westlichen (Blutorange, Burrata) und überraschende Kombinationen. Offensichtlich ist es eine Sache, ein Kochbuch zu lesen und das Geschirr tatsächlich zuzubereiten ... Also habe ich neulich (für WISSENSCHAFT und Nachwelt) eines auf einer Dinnerparty ausprobiert, ohne es vorher zu testen (Fauxpas kochen), und das war es auch ein Schlag! Puh.

Da es sich um Rezepte handelt, die in einer Restaurantküche von Menschen mit jahrzehntelanger Erfahrung hergestellt werden, benötigen Sie auf jeden Fall Finesse, Ausdauer und Fachwissen (ganz zu schweigen von der Jagd nach diesen seltenen Zutaten), um die meisten Gerichte zuzubereiten. Es gibt einen Grund, warum diese Bücher als Kaffeetischbücher endeten, anstatt tatsächlich verwendet zu werden (traurig!)! Mit ein wenig Kreativität können die Rezepte viele interessante Ideen und Einblicke geben, wie man auch zu Hause ein spektakuläres Gericht zubereitet.

Wer geht noch in Restaurants, außer um neue Ideen für die Hausmannskost im Stil eines Küchenchefs zu sammeln? Genau.

Dieses Buch hat uns alle über zwei Jahre lang von seinem Platz im Bücherregal eingeschüchtert. Aus heiterem Himmel beschloss ich, den Sprung in diese britische, was ist das, Fusion, zu wagen? Denken Sie daran: Ich koche an mindestens 300 Tagen im Jahr nichts mehr als ein paar geröstete Gefrierwaffeln.

Natürlich begann ich mit dem einfachsten Gericht aus den Nicht-Salaten in diesem Kochbuch - den Manouri-Zucchini-Krapfen. Die liefen ganz gut, obwohl ich die fünffache Menge Kardamom eingeworfen hatte. Nach dieser Erfahrung hat mich das Gefühl angezogen, Gerichte auf vermeintlicher Michelin-Ebene zuzubereiten und sie tatsächlich richtig zu machen. Trotz der spürbaren Komplexität der meisten dieser Kreationen sind die Anweisungen in diesem Buch kristallklar, was ich denke Der Hauptgrund für ihre Zugänglichkeit zu dem erfahrenen Hobbykoch, der auswärts essen möchte, aber nicht über die Mittel dafür verfügt.

Ich brauchte zwei volle Tage (keine ununterbrochene Vorbereitungsarbeit, sondern eine Reihe langer Kochzeiten für mehrere Komponenten), um ein Gericht zu kochen, das in die Kategorie "imaginäre" epische "Autoren fällt. Ich werde nicht verraten, welches Gericht dies war, um Ihre Erfahrung mit diesem Buch nicht zu verderben.

Die meisten Rezepte hier verlangen nach extravaganten Zutaten, die mich zunächst eingeschüchtert haben. Es fühlte sich an, als würde jedes Rezept nach einer anderen Zuckersorte gefragt - wie war das überhaupt möglich?! Aber die obskuren Zutaten wiederholten sich. Ich habe die meisten von ihnen auf einem asiatischen Markt in einem örtlichen Einkaufszentrum zu Preisen bekommen, die niedriger waren als in einem normalen Supermarkt oder sogar online.

Ich erwähnte, dass ich die Gewürze in einem Gericht versehentlich verfünffacht habe, ohne Konsequenzen zu haben, aber ich habe festgestellt, dass die in diesen Rezepten angegebenen Salzmengen oft die Salzigkeit überschreiten, die ich mag. Dies ist keine so lustige Entdeckung, nachdem man viele Stunden in eine Mahlzeit investiert hat. Es fühlt sich gut an, eines dieser Gerichte zuzubereiten. Es wird selbstverständlich sein, die Menschen um Sie herum mit Ihrer Küche zu beeindrucken.

Wenn Sie eines von Ottolenghis Kochbüchern besitzen, muss ich Ihnen sagen, dass dies nicht so einfach und unkompliziert ist (um fair zu sein, seine anderen Kochbücher sind für alle sehr zugänglich).
Sicher, Nopi enthält involvierte Rezepte, die Zeit brauchen und mehrere Schritte haben. aber mit einem Ergebnis, das es wert ist. Und ehrlich gesagt ist es nicht so, dass es schwierige oder komplizierte Techniken gibt, wie sie in Kochbüchern mit Michelin-Sternen zu finden sind.

Oh, und das Kochbuch ist sehr schön. Auf jeden Fall das Schönste, das ich je gesehen habe. Gold und Schwarz. Wow.

Überall, wo ich hingehe, sehe ich Stapel dieses erstaunlichen Kochbuchs und kein Wunder, was für ein Vergnügen das ist !! Ich habe diesen Herbst acht Kochbücher bestellt und dieses ist wirklich ein Gewinner und ich hoffe wirklich, dass ich eines Tages das Restaurant in London besuchen kann, nachdem ich diesen Herbst Geschichten von einem Freund gehört habe. Gute Artikel und Details zu jedem Rezept und den Zutaten. Seine Bücher liefern so viele Details, dass sie alle wie Romane sind! Bei guten Rezepten und unschätzbaren Tipps.

wunderschöne Produktionswerte (die vergoldeten Seiten sind alles). faszinierend aussehende Rezepte. Aber diese Sammlung ist ein bisschen mehr Uni - lange Zutatenlisten und ein bisschen mehr technische Fähigkeiten erforderlich, viele Schritte. immer noch wunderschön, aber ein bisschen mehr für den Semi-Profi und mehr für den durchschnittlichen Hauskoch. Immer noch ein wunderschönes Buch - ich glaube einfach nicht, dass ich es so gut gebrauchen kann wie meine anderen Ottolenghi-Kochbücher.

Stellt eine gute Balance zwischen einem Kaffeetischbuch und einem tatsächlich verwendbaren Kochbuch her. Kommt mit fairer Warnung, dass komplexe Restaurantrezepte darin liegen, aber ohne Snootiness. Das Schreiben und die Anweisungen machen diese Rezepte einigermaßen zugänglich, auch mit vorgeschlagenen Vereinfachungen. Beachten Sie jedoch, dass dieses Buch nichts für Anfänger ist.

Ich war sehr aufgeregt, dieses Buch zu bekommen, aber ich denke nicht, dass es so gut ist wie die ottolenghi, besonders sein erstes. Ich habe nur das Burrata-Gericht gemacht und es war köstlich, aber irgendwie bringen mich die anderen Rezepte nicht dazu, in die Küche zu eilen. Es kann ich sein ...

fortgeschrittene Techniken. Ich schnappte mir nur "klebrigen Sesamreis" und "French Toast mit Orangenjoghurt". Das Buch dient als Visitenkarte von nopi und verkörpert das Sprichwort, nur das zu bestellen, was man zu Hause nicht machen kann (alles).

Sehr Ottolenghi. Wunderbares Volumen, großartige Fotografie und etwas mehr Chef-Ey-Version seiner Sachen.

Viele lustige Rezepte hier und sehr lecker. Auf jeden Fall mehr involviert als seine vorherigen Kochbücher und ziemlich viel Zeit, aber bisher hat sich die Mühe gelohnt.

Schön zu lesen, aber viele der Rezepte sind immer noch zu schwierig für mich, um überhaupt darüber nachzudenken, sie zu machen. Das Essen im Restaurant selbst ist sehr zu empfehlen.

Auf jeden Fall ein Restaurantkochbuch mit vielen Komponenten für jedes Gericht, aber viele davon waren machbar und lecker. Eine schöne Mischung aus Küchen.

Ich habe dieses Buch genossen, ich habe Kochbücher wie Romane gelesen. Ich habe mehr als ein paar Lesezeichen gesetzt. Einige sehr interessante Rezepte, lecker aussehende Bilder.

Schönes Kochbuch, wie jedes Kochbuch, das Yotam Ottolenghi in meinen Augen herausbringt. Erstaunliche Rezepte und köstliche Fotos, die dazu passen.

Dieses Buch wurde in unserem Kochbuchclub empfohlen und war ein Hit bei den Mädchen, die bereits großartige Köche und natürliche Entertainer sind.

Ich bin ein Neuling im Kochen, rezeptabhängig und sehr faul, weshalb ich ziemlich überrascht war, dass ich dieses Buch genossen habe. Okay, volle Wahrheit - es wird niemals mein Lieblingskochbuch sein. Ich sehe jedoch Wert darin, dass es ein Buch ist, das ich für festliche Anlässe und Unterhaltung ergreife.

Wenn Sie die Tatsache akzeptieren, dass nichts in dem Buch ein schnelles Aufkochen ist - die meisten Rezepte erfordern etwas mehr Aufwand, möglicherweise eine neue Technik oder einfach Zeit für das Marinieren des Essens -, dann nähern Sie sich dem Buch mit einer besseren Einstellung und / oder Geben Sie sich die Zeit, um sich der Herausforderung zu stellen.

Die größte Lektion, die ich aus diesem Buch gelernt habe, ist, dass die Vorbereitungsarbeiten - die vor der Unterhaltung durchgeführt wurden - Ihnen am Tag helfen, damit Sie die Zeit haben, Ihr Dekor zu gestalten und / oder Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen, anstatt in der Küche festzusitzen Stunden ohne Ende.

Ich vermute, dass dieses Buch immer beliebter wird, wenn ich Vertrauen in meine Koch- und Unterhaltungsreise aufbaue

Ein weiteres schönes Buch von Yotam Ottolenghi mit atemberaubenden Fotos von jedem Rezept im Buch. Beachten Sie jedoch, dass dies kein Buch für schwache Nerven ist. Wenn es für eine Sammlung oder den Couchtisch ist, ist das großartig. Aber wenn Sie vorhaben, daraus zu kochen, seien Sie gewarnt. Dies sind unglaublich komplexe Rezepte, die davon ausgehen, dass Sie viel Zeit und viel Geld für seltsame und esoterische Zutaten haben. Das einfachste Rezept im Buch ist für French Toast, das 13 Zutaten verwendet und zwei Seiten mit Anweisungen enthält. (Mein French Toast enthält Eier, Milch, Brot, Vanille und etwas Zimt zum Streuen.) In den Cocktails gibt es ein Getränkerezept mit 23 (!) Zutaten und drei Absätzen für Anweisungen! Auf einen Drink!

Also ja, wenn Sie über die Fotos sabbern möchten und möchten, können Sie die Küche in einem Restaurant probieren. Ein großes, fettes Nein für Benutzerfreundlichkeit und Rezepte, die ich tatsächlich machen würde.

Dieses Kochbuch enthält wunderschöne Fotos und Rezepte für köstliche Gourmet-Rezepte. Seien Sie jedoch vorbereitet, dies ist kein Buch für Anfänger oder den durchschnittlichen Hauskoch. Die meisten Rezepte erfordern exotische, schwer zu findende Zutaten und erfordern eine fortgeschrittene Vorbereitungszeit. Trotzdem freue ich mich darauf, mich dazu herauszufordern, einige dieser Gerichte zuzubereiten.

Ich werde sie höchstwahrscheinlich durcheinander bringen, aber ich möchte diese Rezepte kochen. Meine Brieftasche weint schon.

Sie denken, Sie haben das Zeug zum Kochen durch Nopi? Verdammt nein, würdest du nicht. Sie sollten es wahrscheinlich auch nicht tun, da dieses Level am besten für Profis geeignet ist. Toll zum durchlesen!