1. Dieses Buch ist nicht wirklich ein Kochbuch, es ist eine Enzyklopädie der französischen Küche.
In diesen Tagen versuchen Köche der Haute Cuisine wie Michel Mehlschwitze, Bocuse, ihre Berufserfahrung in den Kontext der Hausmannskost zu übertragen.
Was ich an diesem Buch am meisten geliebt habe, ist, dass die Rezepte nicht nur ziemlich einfach sind, sondern fast für alle, vom Anfänger bis zum Experten.
Einige Rezepte erfordern viel Aufmerksamkeit und Erfahrung, andere eignen sich eher für ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant.
Das Buch ist gut geteilt, der süße Teil ist so lehrreich (Teigfrüchte, Torten usw.)
Das Buch ist ein Muss für jeden Koch und gut zu Hause.

Es ist wahrscheinlich das beste Buch über französische Küche, das ich in meinem Leben in meinen Händen hatte. Es ist ein Buch, das man zur Hand haben sollte, wenn man lernen möchte, wie man wie die großen Meister kocht. Es war sehr interessant, jedes Rezept zu verwenden. Offensichtlich habe ich sie nicht alle vorbereitet, aber ich werde es sicherlich nach und nach tun.

Erstaunlich tolles Buch! So viele Rezepte ... Ich habe einige davon ausprobiert und werde mehr probieren! Ich liebe seine Trüffelsuppe, die ich in seinem Restaurant gegessen und dann zu Hause gemacht habe, leicht modifiziert - lecker !!