Es ist ein gutes Buch über Pizza. Wenn Sie einen brauchen, ist es ein guter. Brauchst du es? Wahrscheinlich nicht. Die Idee, die durch sie fließt, ist die gleiche, die Feinschmecker in den letzten Jahrzehnten hauptsächlich lokal und saisonal gepackt zu haben scheint.

Erinnert mich daran, dass wir kürzlich einen süß-sauren Hühnchenkuchen gemacht haben. Es funktionierte. Dies ist der Geist dieses Buches, in dem das Produkt einfach und unkompliziert ist. Es ist in Zutaten, Werkzeuge und die vier Jahreszeiten unterteilt. Ich schaue mir die Zutaten an und sage einfach, dass ich diese oder jene Zutat nicht mag oder dass sie mir nicht zur Verfügung steht, aber wenn ich mir die verfügbaren Beläge ansehe, sehe ich, wie jeder diesen Ansatz in seiner Küche verfolgen kann.

Wenn Sie also nach einer guten Pizza suchen, ist dies möglicherweise das Richtige für Sie. Wenn Sie jedoch den Teigteil bereits herausgefunden haben, ist dies möglicherweise kein so guter Fund.

Ich habe sehr, sehr lange Pizzateig von Grund auf neu gemacht. Aber als mein römischer Freund mich vor einigen Jahren auf dieses Buch aufmerksam machte, erreichten meine Fähigkeiten im Pizzabacken ein völlig neues Niveau. Ich verwende etwas mehr Salz als Bonci in meinem Teig, aber ich liebe seine Falttechnik. Kein Kneten, aber vorausplanen: Je länger ich meinen Teig gehen lasse, desto besser schmeckt er. Die Ideen für Pizzabeläge in dem Buch bieten auch eine gute Inspiration dafür, wie Sie die lokalen und saisonalen Produkte verwenden können, die Sie in der Nähe Ihres eigenen Hauses finden können, und ich habe definitiv überlegt, was auf der Pizza gekocht werden soll und was erst hinzugefügt werden soll, wenn sie herauskommt des Ofens. Viele köstliche Zutaten, insbesondere Gemüse und Blumen sowie eine Reihe von Fleisch- und Käsesorten, schmecken und sehen viel besser aus, wenn sie nicht in einem glühend heißen Ofen gefoltert werden.

Ich mochte es, all diese quadratischen Pizzen zu sehen! So wird Pizza gemacht, wo ich aufgewachsen bin. Ich würde sagen, meine Lieblingspizza in diesem Buch war das allererste Bild. Es war eine schöne große quadratische Pizza, die nur mit der Sauce und dem Teig gekocht wurde. Er fügte große Stücke Mozzarella und frische Basilikumblätter hinzu. Abgesehen davon war ich nicht wirklich daran interessiert, wie Mehl hergestellt wurde und einige der komplizierteren Rezepte.

Ich LIEBE hausgemachte Pizza - es ist eine meiner Lieblingsoptionen zum Abendessen, aber ich habe dieses Buch nicht geliebt. Mir hat es gefallen, dass er 3 verschiedene Krustenrezepte gibt - Weiß-, Mischkorn- und Vollkornrezepte, aber ich habe keine Rezepte gesehen, die mich aufgeregt haben, eine neue Pizza zu probieren. Es gibt definitiv bessere Pizzabücher da draußen.